Bizcocho de Boda de Naty
Bizcocho:
2 tazas de mantequilla
4 tazas de azúcar
8 huevos, separados
1 caja (2 libras) harina de bizcocho,
ceñir 3 veces
2 tazas de leche
1 cucharada de extracto de vanilla
1 cucharada de extracto de almendra
1 cucharada de licor 43 ó brandy
Sirope:
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 tazas de jugo de piña ó 2 onzas licor 43
"Frosting":
1 lata (16 onzas) manteca vegetal Crisco
2 cajas (16 onzas cada una) de azúcar
en polvo, ceñir 1 vez
1 1/2 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharadita de licor 43
2 a 3 gotas de limón verde (lima)
2 a 3 claras de huevo o agua
En un envase grande creme la mantequilla. Añada la azúcar poco a poco y mezcle bien. Añada las yemas de los huevos una a una y mezcle bien. Añadir la harina a la mezcla alternando con la leche (empieze con harina y ternine con harina). Añadir los sabores y mezcle bien. De las 8 claras de huevos guarde 2 para el "Frosting". Con las otras 6 claras de huevos mezcle bien a punto de merengue y añadir a la mezcla del bizcocho con una espatula suavemente. Poner la mezcla en un molde engrasado. Hornear a 300 °F por 1 hora y 30 minutos.
Prepare el sirope mientras el bizcocho esta en el horno, ponga todos los ingredientes en una hollita y dejelo hervir a fuego mediano hasta que este un poco espeso, retire del fuego y deje enfriar completamente.
Cuando el bizcocho este frio, hagale unos rotitos con un palillo de diente y hechele un poco del sirope. Dejar que el bizcocho absorba el liquido. Reservar un poco del sirope para brochear el bizcocho por encima y por los lados para que el "frosting" se le pegue.
Creme la manteca vegetal, añada la primera caja de azúcar poco a poco y mezcle bien. Añada la segunda caja de azúcar con las 2 claras que guardó (o el agua) para suavizar la mezcla y mezcle bien. Añada los sabores y mezcle bien. Decore el bizcocho con el "frosting".
Yield: 1 bizcocho